營養蘿蔔牛肉的做法怎麼做又香又好吃
蘿蔔牛肉的做法口味獨特,香氣撲鼻,一年四季都是我的最愛。不管是飯前喝還是飯後喝都非常適合,當然了,減肥的人羣也可以喝呢,裏面沒有過多的油脂,不會受到影響。清爽不油膩的口感棒極了,裏面的食材營養價值也是十分的豐富呢。大部分人都適合食用哦。
主料
蘿蔔 :適量牛肉 :適量
輔料
芹菜 :適量姜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
耗油 :適量
具體步驟
白蘿蔔洗淨,切成2mm左右的薄片牛肉洗淨、切片(應垂直於牛肉的紋路來切),放入薑絲、鹽(0.5茶匙)、糖、料酒、蠔油、澱粉,拌勻,然後用力、反覆摔打牛肉1分鐘左右(可使肉質疏鬆,炒出來的牛肉不容易老)
芹菜切碎備用(亦可用香菜,但芹菜與白蘿蔔的味道更配)熱鍋下油,油7、8成熱時倒入白蘿蔔,翻炒片刻,烹入適量清水、蓋鍋蓋燜片刻,至蘿蔔變軟,加入0.5茶匙鹽,翻拌均勻後裝盤備用
重新熱鍋下油(油的量要比平常炒菜略多些),待油9成熱時,倒入牛肉,儘量攤開,使之均勻受熱。約7秒後迅速將牛肉翻面,再7秒後迅速倒入約10毫升涼白開、蓋上鍋蓋。10秒鐘後開蓋,倒入蘿蔔、放入芹菜碎,拌炒約10秒,即可裝盤。
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