模製蟹肉飯怎麼做又香又好吃
主料
泰國香米 :120黃瓜 :1根
雞湯 :250毫升
蟹肉 :50
輔料
食用鹽 :少量薑黃根粉末 :少量
黃油 :少量
胡椒粉 :少量
蔥 :少量
具體步驟
1. 在鍋里加熱黃油,然後放入大米。不停攪拌2分鐘後,加薑黃根粉。
2. 再攪拌2分鐘,這時米粒巳經變成淺黃色,加高湯和鹽,再繼續抵拌。煮沸後關小火,蓋着鍋蓋繼續燜煮。
3. 要一直不受干擾地煮20分鐘把鍋從火上拿開,不要揭蓋,放在溼毛巾悶上5分鐘。
4. 在煎鍋里加熱爲蟹肉準備的黃油,放入蔥片翻炒至變軟。加進蟹肉和細香蔥末,輕輕攪拌,使其混合在一起。
5. 中火烹煮2分鐘,用鹽和胡椒粉調味,繼續翻炒1分鐘,輕輕翻個面。在2個大模子和4個小模子裏塗上黃油,並在底部墊上不透油紙。
6. 先將蟹肉分裝在模子裏用背壓平,再填入米飯,與模子邊緣齊平。要將米飯從模子中取出,先用小刀沿內壁護一圏,然後倒扣在碟子上。
7. 輕輕敲打模子的底部,使裏面的米飯整個扣在碟子裏。拿掉最上面的不透油紙將黃瓜片擺在飯周圍,溫熱或冷食皆可。
最近經常吃一些比較地道的家常菜,比如蟹肉飯,很多人都喜歡吃蟹肉飯,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的,雖然這道菜的做法比較簡單,然而還是經常會有人問蟹肉飯怎麼做,蟹肉飯如何做,準備好主料,配料還有油鹽醬茶的,想要做這道蟹肉飯,就看看下面的做法,大廚教你美食的做法。螃蟹肉質鮮美肥嫩,其營養價值很高,據測定,每100克蟹肉,含有蛋白質14克,脂肪2.6~5.9克,鈣130~140毫克,磷150~190毫克,胡蘿蔔素2~6毫克,還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。糧油之倉爲您提供
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