滷肉飯如何製作,包你學會製作滷肉飯
滷肉飯是江南地區比較有名的一種小吃,用到的材料主要包括五花肉,米飯和鵪鶉蛋,滷肉飯具有甜而不膩的特點,受到很多人的喜愛,將口味厚重的滷肉和香甜的白米飯搭配在一起,味道是非常不錯的,那麼滷肉飯該如何製作呢?
滷肉飯
1.我們在製作滷肉飯之前,需要準備一些製作滷肉飯時可能會用到的材料,包括鵪鶉蛋,五花肉,米飯,白糖,香油,醬油,桂皮,香葉,蔥薑蒜料,酒澱粉和八角等。
2.需要將所有的材料處理一下,包括需要把鵪鶉蛋清洗一下,將五花肉清洗乾淨以後切成塊狀,在水裏面過一下,淘洗適量的米,在電飯鍋中先將米煮熟。
3.把炒菜用的鍋子先清洗乾淨,然後將鍋子裏的水擦乾,往裏面倒入適量的油,等油鍋熱了以後,將適量的白糖放入,把火調至大火,把糖炒化呈暗紅色的時候,往裏面依次加入鹽,料酒,醬油,蔥椒蒜,然後倒入適量的水,繼續往裏面放入桂皮,香葉,八角和丁香,等到水開了以後就可以將已經過過水的五花肉放入了,大概兩分鐘以後可以將所有的材料都倒入到高壓鍋當中,用高壓鍋壓十分鐘左右的樣子。
4.我們需要先將鵪鶉蛋稍微煮一下,把鵪鶉蛋的形狀定住以後,將鵪鶉蛋的殼剝去,放入到五花肉當中,燉大概五分鐘左右的樣子,然後將火關掉,把五花肉取出,將五花肉切的碎一點,
5.往鍋裏適量的倒入一些燉肉時候剩下來的湯,然後將鵪鶉蛋放入,我們應該要製作一些水澱粉,這個時候需要用水澱粉稍微勾芡一下,然後將已經切碎的五花肉放入進行攪拌,可以往裏面適量的放入一些香油,加入一點鹽進行調味就可以出鍋了,把製作好的滷肉放在在白米飯上面,味道是非常不錯的。
滷肉飯的製作相對來說還是比較簡單的,而且用到的材料也並不複雜,自己製作的滷肉飯味道是很美味的,而且也非常健康,其中富含的營養物質也非常豐富,所以平時我們在家可以自己嘗試着製作滷肉飯。
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