老媽醬炒雞蛋怎麼做又香又好吃
老媽醬炒雞蛋就是傳統意義上的炒雞蛋,只不過是加入青椒,花椒粉和醬油一同炒制而成。青椒營養豐富,雞蛋蛋白質含量豐富。加入了醬油,所以有了鐵色醫院的顏色,有了青椒的清香。青椒硬爽有嚼勁,雞蛋綿滑有質感,醬油醬香濃郁。十分的好吃
主料
青椒 :1個雞蛋 :2個
輔料
油 :適量花椒粉 :一點點
醬油 :2勺
具體步驟
1.青椒一隻,去籽
2.切滾刀塊
3.雞蛋打散
4.熱鍋將油燒熱後將雞蛋炒散,盛出備用
5.另起鍋下油,下入青椒略微翻炒
6.下入少許花椒粉炒勻
7.下入炒好的雞蛋
8.稍微將雞蛋青椒炒勻
9.下入醬油
10.迅速翻炒均勻
11.炒均勻後即可關火
12.盛出裝盤,醬香十足的雞蛋就出來了
雞蛋要炒的嫩,下鍋後炒成半熟即可,不能炒老了,否則雞蛋就不好吃了,青椒炒斷生即可,太軟也同樣失去了口感!
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