奶酥麪包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :210低粉 :55
輔料
鹽 :1小匙乾酵母 :2小匙
黃油 :60
全蛋 :30
奶粉 :60
糖 :50
椰蓉 :適量
細砂糖 :40
牛奶 :85
淡奶油 :85
全蛋液 :20
具體步驟
1.乾酵母溶於溫牛奶,除黃油外其它原料揉成麪糰,再分次將黃油加入,揉至麪糰光滑有彈性!揉好的麪糰加蓋保鮮膜,放溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。
2.用手指蘸幹麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,將發酵好的麪糰稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
3.軟化的黃油加糖打至鬆發略發白,分次加入蛋液充份打均勻,加入奶粉拌勻即成奶酥餡料。
4.取一份鬆弛好的麪糰擀成麪皮狀,翻麪包入適量奶酥餡,將口收緊捏住收口的地方先將麪糰沾少許水,再沾椰榮蓉。
5.將全部包好的生坯排入烤箱,放入溫暖溼潤環境中進行二次醒發,二次發酵後生坯長到原來大小的約1.5倍倍時即可進行烤培,180度預熱烤箱,上下火180度中層,烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...