美味的法香煎雞腿肉怎麼做又香又好吃
主料
雞腿肉 :300輔料
小茴香 :3料酒 :15ml
澱粉 :10
鹽 :5
醬油 :15ml
黑胡椒粉 :3
法香 :5根
蠔油 :15ml
白糖 :8
大蒜 :3瓣
具體步驟
1.雞腿肉稍稍改刀,然後加入料酒和澱粉抓勻,醃製15分鐘;
2.然後將雞腿肉撈出,瀝去水分,加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻,再次醃製半小時入味;
3.再竹籤子上抹上一層食用油,然後將雞腿肉小心的串在上面,視籤子長短大約串4-6塊雞肉即可;
4.然後在平底鍋中加入少許油,燒熱到4成熱時,放入雞肉串,用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面,直到兩面都變色成熟即可,最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
這個菜先用澱粉、料酒醃製後能去腥、肉質更爽滑,最後可以用平底鍋煎,也能用烤箱烤熟,味道都很好。
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