美味的韓式辣椒醬炒花年糕怎麼做又香又好吃
小時候在過年的時候家裏都會做年糕,年糕的做法有很多比如說炸年糕、烤年糕、糖醋年糕和辣炒年糕,我最喜歡的就是韓式辣椒醬炒花年糕了,直接用在超市買的韓式辣椒醬來做,辣椒醬提味年糕十分勁道Q彈 ,和在外面買的韓式辣椒醬炒年糕是一樣的好吃。
主料
水磨年糕 :500青椒 :1個
洋蔥 :半個
胡蘿蔔 :半根
輔料
韓式辣醬 :45鹽 :適量
清水 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1、 胡蘿蔔去皮,斜切成段;
2、 將斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3、 青椒切滾刀塊(類似於不規則三角形);
4、 洋蔥切條,將年糕先用開水焯燙一下;
5、 鍋中放適量油,油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟;
6、 放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟;
7、 將焯燙過的年糕放入鍋中,翻炒均勻;
8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋,倒入鍋中翻炒2分鐘;
9、 放入青椒,加少許鹽,翻炒1-2分鐘即可。
1、年糕可先用開水焯燙一下,因爲年糕本身是熟的,焯燙的時間不要過長,稍稍變軟即可,不焯燙的話直接放入鍋中,加一點水炒軟也可以,放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;2、韓式辣醬可用清水稀釋一下,容易翻炒均勻,我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過幹,可以再少加一點焯年糕的水,或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了,視情況而定。
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