家常辣椒炒肉怎麼做又香又好吃
主料
前腿帶皮五花肉 :250辣椒 :250
大蒜 :1個
生薑 :1片
輔料
老抽 :5ml料酒 :5ml
鹽 :5
糖 :3
具體步驟
1. 五花肉切片,薄一點,我個人覺得,肉沒必要洗,洗了就不好吃了
2. 辣椒切絲,最愛夏天的紅辣椒,甜甜的辣辣的,或者紅椒青椒配,辣度根據自己口味把握
3. 大蒜,薑絲
4. 油鍋燒熱,放入肉片爆炒,變色了加料酒和老抽,肉熟了就盛出來
5. 油鍋燒熱,如果肉的油夠就不用加,如果油少就再加點油,不用中間洗鍋。加入蒜姜爆香,加入料酒,然後放辣椒炒。炒辣椒時加點鹽。
6. 辣椒炒半熟加入之前炒的網片,加點糖,翻炒,根據口味可以再加點鹽,好了,裝盤。
不要放水,大火快炒
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