自制炸薯類怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量輔料
具體步驟
1. 薯條:土豆去皮。 切成細條形。沸水煮三分鐘。儘量瀝乾。 油熟六七成時,放土豆。 炸到起酥、硬硬的樣子時,夾出一根嘗下火候。撈出放進漏水盤。
2. 薯角: 培根切成均勻的小細條兒。 洋蔥剝去外皮切成細小的粒兒備用。 將土豆徹底洗乾淨,瀝乾水分,在帶皮切成八瓣備用。 鍋內上油,中火燒製五成熱。 放入切好的土豆角,中間要用長筷翻動下,以免糊。 炸成金黃色時至熟,撈出土豆角瀝乾油分備用。 鍋中留少許底油,放入洋蔥碎和培根煸炒出香味兒。 放入瀝乾油的土豆角翻炒均勻。 調入鹽,黑胡椒碎。
3. 薯餅: 土豆洗淨,隔水蒸熟。 將蒸好的土豆取出放涼,放置室內風乾約2小時再搗成泥。 加入鹽和黑胡椒。 將土豆泥做成形狀,然後再依次裹上麪粉、雞蛋液、麪包糠。 五成油溫炸至金黃色,不需炸太久。
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