自制炸紅豆薯餅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 土豆洗淨去皮切小粒,因爲小粒容易煮熟。
2. 土豆粒放鍋裏,加適量的水(不要太多),把一個濃湯寶放進去,攪拌融化後中火煮至完全熟透。(請不時攪拌一下以防粘底)。
3. 把已經熟透的土豆撈出,瀝乾水份,用勺子壓成土豆泥,放一邊備用。
4. 罐裝的紅豆沙倒去水份,放微波爐加熱一下把餘下的水份蒸發掉,搗爛成泥。
5. 先把土豆泥取一點在掌心,像玩泥膠一樣壓平,然後放紅豆泥,再放一層土豆泥覆蓋,包好邊,用手指稍微抹平一下更加美觀,變成一個紅豆夾心的土豆餅了,如此這般多做幾個。(這個比搓湯圓更加容易,因爲都已經成泥了,很好塑形)
6. 把一個雞蛋打均勻成蛋液,鋪開面包糠或炸粉,逐個把土豆餅先沾蛋液再沾滿面包糠(炸粉)。麪包糠或炸粉都要拍打結實一點炸的時候纔不會掉出來哦~
7. 開一鍋油,(不需太多油)然後轉最小火,逐個把土豆餅放下去炸。小心的用勺子不斷翻轉土豆餅,以便炸得均勻好看。因爲土豆和紅豆泥已經是熟的,所以只要把土豆餅炸得顏色金黃好看就可以撈出了。
8. 土豆餅完成後我們可以做個咖喱醬汁,用少許咖喱粉或咖喱塊,放進剛纔煮土豆後剩下的少量水裏面煮熱,混合了煮土豆煮出的土豆蓉,便剛好成了濃稠適中的咖喱醬汁了!一點都不浪費呢!
9. 撈出後如果有吸油紙最好吸一下,這樣就不會太油膩啦~
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