DIY酸奶戚風怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋粉 :120
酸奶 :50
輔料
玉米油 :50糖 :60
具體步驟
1.準備好材料(酸奶喝玉米油放在同一個碗裏了)
2.將蛋黃打入盆中,加入酸奶喝玉米油
3.攪打均勻,使蛋黃、酸奶喝玉米油完全混合
4.將低筋粉放入麪粉篩
5.低筋粉過篩直接篩入蛋黃液
6.用橡皮刮刀上下翻拌均勻
7.蛋白分三次加入白糖,打發至乾性發泡
8.用電動打蛋器攪打一下蛋黃糊,防止有面粉顆粒
9.取三分之一蛋白放入蛋黃糊,上下翻版均勻
10.將上述混合物倒回蛋白盆
11.上下翻拌均勻
12.倒進8寸蛋糕模
13.放進預熱好的烤箱中下層
14.160度烤制60分鐘
15.倒扣在烤網上,晾涼
16.脫模
17.切成8等塊
這個蛋糕,我用的低筋粉稍微有點多,而酸奶還是按牛奶的量增加的,蛋黃糊稍微有點太愁了,可以適當增加一些酸奶或者減少一些低筋粉的用量。
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