蕎麥西葫蘆煎餅怎麼做又香又好吃
蕎麥西葫蘆煎餅家常美食,主要是由蕎麥麪粉搭配西葫蘆絲,再加入麪粉,雞蛋等等其他材料做成的,做法簡單,營養豐富,蕎麥粗糧,好消化,西葫蘆可以提高人體免疫力等功能,做出來的煎餅,酥脆可口,營養高而且不像普通煎餅讓人容易發胖!
主料
西葫蘆 :1根蕎麥麪 :0.5杯
雞蛋 :2個
輔料
牛奶 :3大匙鹽 :適量
水 :1杯
麪粉 :杯
泡打粉 :2小匙
具體步驟
1.雞蛋打散,加入水和牛奶;
2.蕎麥麪、白麪、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻(過篩最好,不過也沒有關係);
3.把雞蛋液分3詞倒入麪粉,邊倒邊用筷子(或橡皮勺)從容器的中心慢慢攪拌,最後面糊沒有顆粒的時候放入冰箱餳30分鐘或更長備用;
4.準備攤餅之前把西葫蘆切成細絲,放入麪糊;麪糊如果太稠可以適當加涼水;
5.平底鍋抹適量油(多少自己定,前提是用不粘鍋,要不然就要多放油了),油熱後,舀麪糊到鍋裏,量是可以薄薄鋪滿鍋底;小火煎至金黃就可以了。重複第五步做完所有的麪糊。
1、油溫合適的時候就是油可以在鍋裏自由滑動,但是不冒煙也沒有什麼油煙味。2、煎餅的時候,當晃動鍋的時候餅可以滑動,或是用平鏟可以輕鬆讓並脫離鍋,就可以翻面了。3、可以在煎餅的時候多放點油,然後餅盛出來放在紙巾上吸吸油就可以了。做6張的話,每張大約120-180千卡(看油放的多少了);如果沒有概念120千卡是多少,一個大大的蘋果大概有110千卡。
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