鮮美可口的小酥肉蒸碗怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個豬後腿肉 :500
輔料
生薑 :8玉米澱粉 :適量
小茴香 :2
胡椒粉 :3
桂皮 :3
香葉 :2片
幹辣椒 :2
生抽 :40ml
鹽 :3
白糖 :4
花椒粉 :4
八角 :2
大蔥 :15
啤酒 :15ml
具體步驟
1.將5克蔥段3克薑片提前泡水。
2.將豬肉去皮清洗乾淨,切成中指長寬的粗條。
3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、鹽3克,胡椒粉、 蔥姜水醃製20分鐘。
4.放入澱粉、雞蛋攪拌。
5.攪拌均勻。
6.鍋中加油油溫六成時用筷子一條一條將肉下入油鍋。
7.炸的微黃色撈出控油。
8.將剩餘的大蔥切段,生薑切絲備用,同時準備好調料。
9.炒鍋中留底油小火爆香乾辣椒、小茴香、八角、桂皮、香葉。
10.鍋中加入清水,加白糖、蔥段、薑絲, 加剩餘的生抽煮開。
11.將炸好的肉擺在碗裏,將煮好的料汁澆上。
12.放入蒸鍋中,蓋蓋蒸50分鐘,取出蒸好的肉倒扣盤中,撒香蔥即可享用。
1.炸肉的時候一定要注意安全,因爲會噴濺。2.家中如果有電壓力鍋,可以用其蒸20分鐘即可。3.建議炸肉時多炸一會兒,一是將肥肉出出油,一是比較酥香,但油溫一定要掌握好,不要炸糊了。4.豬肉可以按照個人喜歡,切成厚片或粗條,厚片更容易炸透。5.可以用啤酒醃肉,或者可以在炸糊加一些啤酒,具有去腥增香的作用。6.最後加料水不用太多,半碗即可,蒸時還會有水蒸氣滴入。
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
鮮茶樹菇炒肉絲的做法,鮮茶樹菇炒肉絲怎麼做
“夏天吃點菌類比較好,今天很勤快,特意起早去買菜,看見茶樹菇就買了點回來,我比較喜歡吃的。最近一直偷懶,都發成品,今天勤快點,發點步驟。”食材明細主料鮮茶樹菇(適量)裏脊肉(適量)輔料青紅椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮茶樹菇炒肉絲的做法步驟1、茶...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
酸甜汁魚塊的做法,酸甜汁魚塊怎麼做
“美國的魚都是冰凍魚,蒸是不可能的,炸也炸過幾次,這次決定與蔬菜共舞,這樣吃起來不單調,而且顏色豐富,勾人食慾。”食材明細主料魚塊(適量)墨西哥甜椒(適量)蘇梅醬(適量)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸甜汁魚塊的做法步驟1、將魚塊用白胡椒面、鹽、酒和生粉醃製,再蘸...