爆炒豬板筋怎麼做又香又好吃
主料
板筋 :一塊蒜薹 :100
蒜 :3粒
豆瓣醬 :1湯匙
辣椒幹 :6只
鹽 :少許
糖 :量
澱粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 板筋一塊西幹勁,切成小條
2. 蒜薹切短
3. 板筋用少許鹽、丁點兒糖、少許澱粉醃製均勻後加入少許油封油
4. 熱鍋,入油,油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用
5. 底油留在鍋裏,加入少許蒜蓉,爆香後加入蒜薹炒至斷生,加入少許鹽,不需要完全入味,有底味即可,炒好後裝起備用
6. 鍋裏放入一適量油,放入切斷的辣椒幹,蒜蓉爆香後,舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香
7. 板筋回鍋,大火翻炒均勻
8. 蒜薹倒入,同炒均勻入味,試一試味道,如果還覺得淡的可以適當加入一點兒鹽,一般口味的應該都不需要再加鹽了。裝起享用。
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