南瓜餡塌包子怎麼做又香又好吃
南瓜餡塌包子是沂蒙山區的特色美食,製作很簡單,用時令蔬菜做陷,薄薄的麪皮,個頭大大的,一個就管飽。封口的工具也很有特色,只需要一個碗。用的南瓜一定要用嫩南瓜,方言叫“南瓜紐子”,搜成條,拌成餡兒,做好之後,味道甭提有多鮮美!!!想想都回味無窮。
主料
去皮南瓜 :800輔料
麪粉 :350花生油 :適量
鹽 :5勺
蔥 :3棵
具體步驟
1.蔥切好備用。南瓜洗淨,搜成南瓜絲,撒上四勺鹽,用手抓勻,放一邊讓南瓜析出水分
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
11.用“大餅餡餅“,烙好後翻面,再烙一會,兩面都熟了就可以出鍋了。
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