香菇玉米排骨粥怎麼做又香又好吃
主料
大米 :500香菇 :15個
排骨 :250
玉米仁 :適量
輔料
鹽 :一小匙白胡椒粉 :1/4匙
具體步驟
1. 大米淘乾淨,放入碗內,加一湯匙油和1/4匙鹽,攪拌均勻醃半小時。油和鹽會把米醃入味而且醃軟醃爛,煮的過程中,油揮發了所有粥並不油膩,米也容易綿軟濃香。香菇切好備用
2. 排骨剁小件,入開水鍋,氽燙至出血水泡沫,撇去泡沫,關火。
3. 將大米放入電飯鍋內膽,倒入肉湯和清水,在竈上大火煮沸。(這主要是我家電飯鍋比較老舊,防止粥結底,也比較快。)一般情況下按下煮粥鍵即可。
4. 粥煮開後移至電飯鍋內(如一開始就在電飯鍋內煮等粥煮開即可),倒入香菇。15分鐘後倒入排骨。
5. 10分鐘後,倒入玉米青豆胡蘿蔔丁等
6. 約5-8分鐘後,關電源。因爲米醃過,所以已經略有鹹味了,按口味再加點鹽和白胡椒即可。
家裏有的話,順手加點花生或者蝦乾會讓粥味道更好,但種類和量都不能太多,味精和雞精都能提味,但爲健康着想少用爲佳
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