家常菜土豆燒雞肉怎麼做又香又好吃
主料
土雞 :1只土豆 :300
胡蘿蔔 :150
輔料
生薑 :15鹽 :2茶匙
白糖 :1茶匙
大蔥 :15
料酒 :2茶匙
冰糖 :30
老抽 :2茶匙
胡椒粉 :1/2茶匙
具體步驟
1.胡蘿蔔、土豆洗淨。
2.土雞洗淨瀝乾水分。
3.把雞切成塊。
4.鍋內加水燒開,放入雞塊焯燙至血末浮起。
5.撈出雞塊清洗乾淨。
6.鍋內放入少量油,再放入冰糖。
7.小火炒至冰糖溶化起咖啡色小泡。
8.放入雞塊略炒。
9.再放入老抽、料酒、和薑片、蔥段,翻炒至雞肉上色。
10.鍋內加入適量的水沒過雞快,加鹽、白糖、胡椒粉大火燒開,加蓋轉小火煮20分鐘。
11.土豆和胡蘿蔔分別去皮,切成滾刀塊,沖洗一遍。
12.把胡蘿蔔和土豆塊放入鍋內,再小火煮10分鐘使胡蘿蔔和土豆變軟即可。
1、雞塊要開水下鍋焯燙,鮮味纔會損失的少。2、胡蘿蔔和土豆要後放,這樣纔不會煮爛而影響品相。
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