媽媽教我羊排燉蘿蔔怎麼做又香又好吃
吃羊排有很多方式方法,有燒烤的啦,有炸制的啦,但是羊排燉蘿蔔卻是最養人的。燉羊排留下來的湯很滋補的,特別適合秋冬季節的適合吃。在做羊排的時候要特別注意的是要去除它的羊羶味,弄不好就不好吃啦,要去除它的羶味就多放些生薑,料酒或白酒這些調料。
主料
羊排 :500蘿蔔 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
八角 :5
香葉 :10
蔥 :5
姜 :5
郫縣豆瓣 :20
糖 :10
酒 :10
生抽 :10
花椒 :2
雞精 :2
具體步驟
1.羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊;鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒,煮開瀝乾水份待用。
2.鍋內油7成熱後,放入郫縣豆炒出香味,然後放入花椒、白糖繼續翻炒;
3.放入羊肉塊翻炒,然後調入料酒,炒幹水份;
4.將羊肉放入燉鍋,加生抽、八角、薑片,然後加入開水淹沒羊肉; 大火燒開後轉中火燉2個小時。
5.待羊肉8分熟的時候,放進蘿蔔燉至變軟入味; 加雞精、鹽調味;
6.撒上香菜裝飾即可。
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