可口夾心蛋糕卷怎麼做又香又好吃
夾心蛋糕卷,一款精緻可口的小點心,拿來做下午茶最適合不過了。叫上三五好友一起度過快樂的下午時光,蛋糕的鬆軟和夾心的甜絲絲能讓人的心情瞬間開朗暢快,搭配一杯咖啡或者紅茶更是美味無比。而且製作方法簡單,喜歡西點的不妨可以自己動手試試噢。
主料
雞蛋 :4低筋麪粉 :68
無味色拉油 :32
牛奶 :32
輔料
細砂糖 用於蛋白 :48細砂糖 用於蛋黃 :24
具體步驟
1.把蛋黃和蛋白分離開
2.稱量低筋麪粉,過篩
3.其餘的材料分別稱量好
4.蛋黃 水 油攪勻
5.細糖攪勻
6.加入麪粉攪勻到無顆粒即可
7.蛋白 糖打發到溼性發泡
8.分次加入到7中,翻版均勻
9. 烤箱設174度 中層烤了12分鐘
10.把製作好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中,從中部順勢滴落就行
11.用小刮板把麪糊抹到整個烤盤中,確保各個部分的厚度均勻
12.放入預熱好的烤箱中層174度,烤12分鐘出爐
13.拿出蛋糕,讓蛋糕冷卻
14.蛋糕冷卻後,用鋸齒刀切掉不規則的邊邊
15.把蛋糕按照自己想要的大小切成長方形
16.把烤制的時候朝上的一面繼續朝上,用抹到塗抹上自己喜歡的口味的餡料(豆沙,棗泥,果醬,奶油云云,只要自己喜歡有點粘性的就行)
17.然後藉助圓形的筷子就這油紙把蛋糕捲起來,一邊卷要一邊壓緊,然後用油紙包住,再緊一緊,放置幾分鐘定型
18.切掉兩頭不規則的部分,就可以食用啦。
無
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