板鴨燉大豆怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

大豆與板鴨是常見的搭配組合，大豆本身有淡淡的豆香作爲底味，將板鴨與大豆一同燉煮，板鴨的香濃味道慢慢滲透，直到撐滿整個大豆，大豆看起來更飽滿，味道也融合了板鴨的鹹香，嘗一口非常入味，鹹淡適中。將大豆夾起，放入口中，入口即化，味道鮮美。

主料

黃豆 ：100g
板鴨 ：200g
花生仁 ：50g

輔料

姜 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用。

2.板鴨腿約泡上兩小時，這要根據鹹度來決定時間的長短。

3.將板鴨腿洗乾淨，斬大塊，蔥切段，姜拍一下。

4.將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水。

5.水位只要漫過即可。這是一道煲菜，因此水量不要太多。

6.加壓7分鐘。注：加壓過長，食物太爛，賣相和口感都不好。

7.等到解壓，就可盛入砂鍋，上桌享用。注:如水太多就要在爐上收乾點水份。

烹飪技巧

1.板鴨、大豆和花生全要泡，大豆和花生泡一夜，板鴨根據鹹度來決定時間的長短。2.這是一道煲菜，因此水量不要太多。3.加壓的時間也不要太長，幾分鐘就可，否則食物太爛，賣相和口感都不好。