「手工美食」火龍果皮怎麼做又香又好吃
火龍果皮是低筋麪粉做成的,還加入了火龍果,火龍果是水果,外形是圓的,比較好看,口感也是比較好的,含有豐富的維生素,是一款熱帶水果,和麪粉一起做成的美食也是比較好吃的,所以大家都是比較喜歡吃的美食,對身體健康也是不錯的喲,哈哈
主料
低筋麪粉 :60輔料
玉米油 :40火龍果皮 :一個
牛奶 :40
雞蛋 :3個
糖粉 :50
具體步驟
1.所需食材。
2.用水果刀把火龍果皮的內肉刮下來,放料理杯裏打成蓉(加少量水打得綿一些,這樣不用過濾了)。
3.蛋黃和蛋白分離。
4.蛋清裏擠進幾滴檸檬汁,先用低速打至起泡,再換高速打(分三次加進糖粉),打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏備用。
5.蛋黃打散,加進剩餘糖粉攪拌均勻。
6.再分別加進玉米油和牛奶拌勻。
7.篩入低粉。
8.用打蛋器快速打成無顆粒的蛋黃糊。
9.取三分之一打發的蛋白至蛋黃糊裏,用切拌加翻拌的手法拌勻。
10.分三次把蛋白加進蛋黃糊裏,繼續用切拌加翻拌的手法拌勻。
11.加進一勺拌好的麪糊至火龍果皮糊裏。
12.裝進裱花袋,再剪個小口。
13.慢慢擠進烤盤裏(烤盤需提前鋪好油紙);放進烤箱裏烘烤一兩分鐘(烤箱需提前預熱)。
14.拿出,再把拌好的麪糊倒進烤盤裏,再次放進烤箱,上下火150度,烤制18分鐘.
15.烤好的蛋糕倒扣在烤網上,撕去油紙。
16.慢慢捲起。
17.用一張新的油紙包住,兩頭擰緊,再密封進保鮮袋裏,稍涼切塊便可。
2.放蛋清的容器和打蛋器必須要無油無水。2.火龍果皮因爲粘性大,不好過濾,所以儘量打得綿一些,否則裝進裱花袋後不好擠出。3.烤制的時間按各家烤箱脾性而定。
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