很喜歡的鐵板魷魚怎麼做又香又好吃
主料
洋蔥 :1個魷魚 :半隻
輔料
蠔油 :5ml黑胡椒粉 :適量
蒸魚豉油 :5ml
油 :適量
具體步驟
1.魷魚洗淨去膜切成條狀,洋蔥切絲,加蠔油,黃酒,蒸魚豉油(或生抽)
2.拌勻,研磨上黑胡椒適量,放冰箱醃製10分鐘左右
3.電餅鐺預熱,塗油
4.將魷魚和洋蔥放入
5.用木鏟翻炒,最好用兩個鏟子一起翻炒,就像外面吃鐵板燒那種
6.蓋蓋,魷魚變熟,完工,再研磨上些黑胡椒碎
提示,根據後期試驗,發現可以將魷魚先過一次水,綽燙一下,不然熟了之後會有很多水出來,綽燙一下和洋蔥一起煸炒,就不會有很多水分出來了
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