美味的紅燒肉燒香菇怎麼做又香又好吃
美味的紅燒肉燒香菇可以說是一道既簡單又好吃的家常菜,而且它所需的食材十分常見。紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉爲製作主料,再配上香菇,這道菜做出來以後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經典名菜。還等什麼,趕緊學起來吧!
主料
香菇 :50五花肉 :650
輔料
醬油 :適量薑片 :5-6片
糖 :適量
鹽 :適量
菜油 :適量
香蔥 :7-8根
八角 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨切成2釐米左右厚度肉塊。
2.蛋黃里加入玉米油,牛奶,35克白糖,攪拌均勻
3.篩入低粉
4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌,不能打圈攪拌。
5.蛋白加入幾滴醋,分兩次加入白糖,打至硬泡狀態。
6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊,攪拌均勻
7.再加入少許蛋白,拌勻
8.裝入裱花袋中,在烤盤油紙上擠成花朵狀,烤箱175度預熱,上下火,中層,烤一分鐘,取出晾涼。
9.蛋白分兩次加入蛋黃中,上下攪拌均勻
10.倒入晾涼好的烤盤中,用刮板刮勻,並震動幾下,震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。
11.芒果去皮切條狀,待用
12.20分鐘後取出,倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,再蓋上去。
13.再一次倒扣過來,塗滿沙拉醬,擺上芒果條。捲成圓柱形。
14.用保鮮袋包緊,兩頭也紮緊,放入冰箱30定形。
8.盛盤撒上蔥花即可。
在第一次放調料的時候如果放不準,可以在收汁時調。
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