口感極佳的全麥果醬餐包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

全麥粉 ：100
高粉 ：200

輔料

全蛋液 ：一點
芝麻 ：適量
白砂糖 ：30
黃油 ：20
鹽 ：1/2小匙
乾酵母 ：1小匙
果醬 ：適量

具體步驟

1.製作麪糰：乾酵母溶於溫水中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再分次將黃油加入，每次加入黃油都要充份揉麪，一開始黃油會茲出來，沒關係慢慢揉啊揉啊漸漸的黃油就全部揉進麪糰裏了。揉到麪糰變得光滑有彈性，用保鮮膜蓋住盆，可以休息一下嘍！

2.完成第一次發酵：揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

3.製作生坯：將發酵好的麪糰稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。取一個麪糰用擀麪杖擀成圓面片，放上蘋果醬，用拇指上堆另一隻手虎口往裏收，包緊收好口（偶的另一隻手要拍照，所以只拍了一隻手...）收好口滾圓就是生坯了。

4.完成第二次發酵：將生坯並排放入烤盤，入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍左右，刷蛋液，撒芝麻。

5.烤：烤箱預熱180,烤箱中層,25分鐘左右。

烹飪技巧

發酵的時間要看麪糰的“個頭發育情況”而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麪包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來纔開烤，所以MM們一定要耐心噢。