鮮美私房元宵,怎麼做又香又好吃
新年到 搖啊搖 放鞭炮 今天每個角落裏都是充滿歡樂的氣息, 在這個全家團圓的日子裏 ,我們的祖祖輩輩留下來的吃元宵的傳統 ,我們現在就一起動手做一道鮮美私房元宵吧,家裏的姐姐妹妹一起做起來 ,吃上我們自己做的元宵給家裏的長輩。
主料
糯米飯 :適量輔料
黑芝麻 :適量花生 :適量
砂糖 :適量
黃油 :適量
核桃 :適量
麪粉 :適量
麥芽糖 :適量
溫水 :適量
具體步驟
.黑芝麻洗過之後,上鍋小火炒製出香味,注意不停的翻炒,不要糊了;核桃仁如果用的是熟核桃,在黑芝麻快熟的時候加入裏面一起翻炒,如果是生核桃,需要在烤箱裏160度8分鐘烤熟;花生仁我用的是炒熟的花生剝出來的,這樣會比較香。
炒熟後,涼涼,放入料理機中打碎,喜歡顆粒感的可以打的粗一點
3.之後將白糖加入,再將麪粉在微波爐里加熱1分半鐘,使生面粉變熟,過篩倒入料裏,注意一定要過篩,會有面塊出現
乾料混合均勻,倒入麥芽糖水攪拌均勻,再倒入融化的黃油,觀察餡料的溼度,能夠手捏成團就可以了。如果幹再加點水。找一個平托盤或者保鮮盒,將保鮮膜鋪在下面,便於脫模,將餡料平鋪,高度大概一釐米,用鏟子按瓷實,表面覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷凍一個小時
5.餡料冷凍過後,切成一釐米見方的小塊
準備兩個篩子,一盆清水裏面加入點糯米粉攪拌均勻,一個乾麪盆裏面倒入適量的糯米粉蓋住盆底即可
請根據盆和篩子大小,一次取出約十塊餡,放入篩子中,過水,注意蘸一下全部浸溼裏面取出,倒入粉盆中,搖均勻,使每塊餡都均勻裹上面粉,過篩將多餘麪粉曬出,倒入水盆中的篩子,過水,再倒入面盆,重複此動作約15-20次,基本元宵就成型了
重複此動作約15-20次,基本元宵就成型了
成品出爐了
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