奶油焦糖蛋糕卷怎麼做又香又好吃
奶油焦糖蛋糕卷,,這個蛋糕卷,非常類似於瑞士捲的,所以如果做過瑞士捲的朋友就可以在家裏做這個啦,是非常的簡單的,如果之前沒有做過的話,按照教程也是可以做出來的,不過一次成功的話,估計沒有那麼困難了,所以喜歡的朋友就可以按照這個做出來的
主料
中筋麪粉 :60糖 :少許
糖粉 :少許
黃油 :少許
鹽 :少許
輔料
淡奶油 :200蛋白 :80
色拉油 :少許
具體步驟
把一半的糖分到蛋白裏,打發到接近乾性發泡,另一半的糖+蛋黃+鹽+水+油+咖啡水一起拌均,加入麪粉拌勻,成爲麪糊
打發好的蛋白泡與麪糊混合.先將三分之一的蛋白倒入麪糊裏拌勻,然後再將其餘的麪糊一次性倒入蛋白裏拌勻.成爲蛋糕麪糊
混合好的蛋糕麪糊倒鋪有油紙的烤盤裏.把表面抹平
輕震烤盤讓多餘的空氣跑出來,烤箱預熱170度30分鐘至表面着色即可
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