別緻的小麥胚芽堅果戚風,怎麼做又香又好吃
這道別致的小麥胚芽堅果戚風 像是外面賣的那種餅乾一樣,但是自己做的形狀也非常的好看,外表面,顏色比較的深色的也很漂亮,表面上還有一點點的芝麻,看起來就非常的,讓人食慾大增,垂涎三尺,整體的口感也比較香脆,甜甜蜜蜜的感覺的
主料
麪粉 :適量輔料
小麥胚芽 :適量具體步驟
小麥胚芽和低粉混合。無油無水的盆子分離蛋清與蛋黃。玉米油中放入砂糖,攪拌均勻。
放入藍莓果乾和堅果類,攪拌。篩入低粉,攪拌至無干粉。放入蛋黃攪拌和成軟硬適中的麪糰。
蛋清中滴入檸檬汁,混合均勻。蛋清成爲魚眼泡狀態時放入三分之一的砂糖打發。看到蛋白細膩時再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打發。
看到蛋白體積膨大、有紋路時再放入剩餘的砂糖,繼續打發成硬性發泡。紋路清晰、蛋白不易消失即可。這時需要把烤箱提前預熱130度5分鐘。分兩次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麪糰中,這一步需要耐心,翻拌手法拌均勻。
最後把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的麪糊。放入烤箱130度60分鐘。再150度30分鐘上色。時間到,模具倒扣放涼脫模。滿屋瀰漫着堅果的香味。蛋糕細膩綿軟、不時吃到堅果,又是一番不一樣的口感。香香嗒。好滿足。
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