誘人的XO醬燒豆腐怎麼做又香又好吃
主料
蛋豆腐 :1盒香菇 :2朵
紅蘿蔔 :少許
青蔥 :10公克
梅花肉 :40公克
蒜頭 :1粒
港式XO醬 :2茶匙
蠔油 :2茶匙
醬油 :1湯匙
清水 :400㏄
米酒 :1湯匙
糖 :2茶匙
雞粉 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 將蛋豆腐切成10片,熱一油鍋燒熱至120℃,將切好的豆腐放入油鍋炸至表皮呈金黃色後,取出備用。
2. 香菇以冷水泡軟後切成片狀;蒜頭切成細碎狀;紅蘿蔔切片;梅花肉切薄片;青蔥切成散花狀,備用。
3. 作法1油鍋留少許油,待鍋燒熱後,將作法2的蒜碎、香菇片入鍋爆香。
4. 再加入作法2的梅花肉片、其他調味料及材料一併快炒。
5. 最後再將作法1中炸好的豆腐入鍋,用中小火燜煮約1分鐘,起鍋前加些太白粉水勾芡即可。
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