家庭版泡椒牛肉炒蓋菜怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊 :100g蓋菜 :1棵
泡椒 :20g
生抽 :1湯匙
蒜 :2瓣
香蔥 :1棵
老薑 :3片
料酒 :1湯匙(
生粉 :1茶匙(5g)
鹽 :1/2茶匙(3g)
白砂糖 :1茶匙(5g)
油 :2湯匙(30ml)
輔料
具體步驟
1. 香蔥和老薑分別切末備用。泡椒切碎。蒜切片。蓋菜洗淨切成大塊。
2. 牛裏脊沿着肌肉的紋理切成兩半,然後再垂直於肌肉的紋理切成3mm的薄片,放入容器中加入香蔥末、薑末、生粉和料酒拌勻。
3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱,滑入牛肉片並用筷子撥散,待牛肉片全部變色後立即取出。
4. 炒鍋中留底油,大火加熱至6成熱,投入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然後放入蓋菜翻炒。
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