從此戀上玉米麪饅頭怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :400細玉米麪 :100
輔料
溫水 :適量白糖 :適量
乾酵母 :5
具體步驟
1.用溫水把酵母化開,加入適量白糖,靜止5分鐘。
2.酵母水倒入麪粉攪拌雪花狀。(水要慢慢倒,別一下子倒太多)
3..用手揉成光滑面,至少要揉15分鐘放溫暖處發酵。
4.發酵到2倍大。手指粘點麪粉,插一個洞不回縮就好了。
5.把發酵好的麪糰放在案板上排氣,加適量乾麪粉反覆揉搓。
6.分成等份麪糰,反覆揉搓,揉得越久越光滑,揉不夠蒸出來就不好看。
7.直接在案板上醒發20分鐘。
8.冷水下鍋蒸,水開中火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘。
9.好吃饅頭出鍋。
1.做饅頭面團好和硬一點,這樣饅頭比較有嚼勁。2.發酵好的麪糰要揉久讓麪糰更光滑。3.整形成饅頭時,要反覆揉久一點,這樣蒸出來的饅頭才光滑。
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