美味牛肝菌炒麪疙瘩怎麼做又香又好吃
牛肝菌炒麪疙瘩是一道風味獨特又美妙的家常小吃,搭配着一杯鮮榨果汁更是讓人享受。世間唯有美食和愛不可辜負,美食的魅力是無窮盡的,所以這麼一道色香味俱全的家常小吃更是令人心動不已。而且色澤鮮亮誘人讓人胃口大開,趕快行動起來吧。
主料
麪粉 :50玉米粉 :50
輔料
蔥 :1棵香醋 :半匙
肉末 :50
胡蘿蔔 :50
生抽 :1匙
油 :適量
鹽 :適量
青椒 :半個
紅椒 :半個
香油 :少許
牛肝菌幹品 :15
姜 :1小塊
蒜 :1頭
老抽 :少許
味精 :少許
具體步驟
1.牛肝菌提前兩小時用水泡發備用。
2.麪粉、玉米粉按1:1的比例,加少許鹽,合成麪糰後醒發半小時。
3.切蘿蔔丁、牛肝菌丁、青紅椒丁備用。
4.準備一些肉末備用。
5.將醒好的面擀成方形,案板上撒一些玉米粉,將擀好的面塊切成1釐米寬的條狀,每切好一條都要滾一下玉米粉,這樣麪條就不會粘在一起,最後再把麪條切成麪疙瘩。
6.將切好的麪疙瘩放入沸水鍋中煮熟。
7.把煮熟的麪疙瘩撈出來,放少許油弄均勻,這樣麪疙瘩就不會全粘在一起。
8.切一些蔥、蒜末放小碗裏,放入陳醋、香油泡一會成味汁。
9.熱鍋冷油放入肉末炒散炒熟。
10.放入蔥薑末炒出香味。
11.放入牛肝菌和胡蘿蔔丁翻炒一會。
12.胡蘿蔔丁炒熟後倒入煮好的麪疙瘩翻炒均勻。
13.放入適量的生抽、老抽翻炒上色。
14.放入鹽、味精、胡椒粉調味。
15.放入青、紅椒丁翻炒均勻。
16.倒入調好的味汁翻炒均勻即可。
17.出鍋前淋少許香油即可。
1、切面條時每切好一條都要滾一下玉米粉,這樣麪條就不會粘在一起。2、把煮熟的麪疙瘩撈出來,放少許油弄均勻,這樣麪疙瘩就不會全粘在一起。
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