美味家庭健康版“麻辣香鍋怎麼做又香又好吃
麻辣香鍋 ,今天給大家帶來一款非常風靡的美食,麻辣香鍋 ,說起來麻辣香鍋 大家都不陌生,麻辣香鍋 是一款有很強包容性的食物,我們可以在其中添加自己喜歡的各種食材,吃起來味道也非常的濃郁,麻辣香鍋 葷素搭配,吃起來營養非常的均衡。
主料
香腸 :50蔬菜 :800
蝦仁 :50
魷魚 :50
五花肉 :50
蟹柳 :50
輔料
姜 :適量糖 :適量
豆瓣醬 :適量
幹辣椒 :適量
芝麻 :適量
花生 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
孜然 :適量
香菜 :適量
辣椒油 :適量
紅辣椒 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段
2.其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀
3.準備各種肉類,然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段
4.準備各種調料,紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
5.燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
6.鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油
7.放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),放入五花肉炒熟
8.加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
10.最後放入焯熟的各種蔬菜
11.隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
12.最後撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出鍋
1、香鍋的裏的蔬菜隨自己喜好,可以是幾種,也可以是十幾種甚至更多,只要你喜歡2、香鍋葷素搭配,葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等3、豆瓣醬有鹹味了,所以後面就要少加鹽,防止口味過鹹,加少許糖可以使香鍋味道更好4、店裏的香鍋實在太辣,微辣的那個吃得我都受不了,自己在家可以隨意放辣椒,我這個真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣5、香鍋裏的蔬菜要先焯水,後面才節省時間,焯的時間要掌握好,不要把菜焯得太爛,沒有口感,熟了就撈出,蝦仁、魷魚也一樣,過火了不但體積縮了,口感也發硬
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