「美味可口」椰蓉麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250輔料
黃油 :51鹽 :2
椰蓉 :50
糖 :70
雞蛋 :51
酵母 :5
牛奶 :143
具體步驟
1.麪糰所需材料:250克高筋麪粉,牛奶143克,酵母5克,45克白糖,10克奶粉,2克鹽,雞蛋26克。黃油26克,除黃油外的所有材料加入麪包機桶內,啓加動麪包機,揉麪30分鐘.
2.黃油提前室溫溶化,加入26克黃油.繼續揉20分鐘,揉至能拉出透明薄膜即可。
3.蓋溼布,發酵1小時左右。
4.椰蓉所需餡料,椰蓉50克,黃油25克,雞蛋25克,糖25克,全部加入碗裏面,攪拌均勻備用。
5.麪糰發酵至2.5倍大小。
6.發酵好的麪糰排氣
7.排氣後分成大小一樣的麪糰滾圓醒發15分鐘
8.包入餡料
9.收口按扁
10.擀成橢圓形,在什麼用刀劃幾個口子
11.捲起來,隨意的卷
12.捲成麪包的形狀
13.二次發酵,放在烤盤上面,送人烤箱按發酵鍵發酵至2倍大小,或者放在溫暖的地方發酵
14.發酵好刷蛋液
15.烤箱180度上下火烤15分鐘左右
麪包要揉出膜,二次發酵很重要,這樣做出來才柔軟好吃.
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