黃魚餛飩怎麼做又香又好吃
黃魚餛飩鮮美可口,是我國江南地區常見的一種傳統家常小吃。用黃魚和餛飩一起來吃,這樣可以增加餛飩的海鮮味,加入了創新的理念,使之口感溫和了許多,鮮香中帶些微甜,吃到嘴裏清爽可口,油而不膩。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
主料
餛飩 :10個黃魚 :1條
輔料
料酒 :適量雪裏蕻鹹菜 :適量
鹽 :適量
油 :適量
火腿 :適量
姜 :適量
茭白 :適量
紅椒 :適量
具體步驟
1.黃魚收拾乾淨;
2.在魚面上劃上三刀,抹上鹽,濾幹;
3.火腿洗淨,切片;
4.雪裏蕻鹹菜洗一洗;
5.切碎;
6.茭白去殼洗一洗;
7.切片;
8.一片火腿,一片茭白片插在黃魚上,撒上雪裏蕻鹹菜末,倒上料酒;
9.上鍋蒸熟;
10.出鍋撒上汆熟的紅椒絲;
11.熬熟素油;
12.淋在黃魚上;
13.餛飩煮熟;
14.撈出裝在黃魚邊上,即可上桌了。特點:裝點美觀,海鮮香氣悠悠,鮮香味美,十分新奇。
小貼士:黃魚的頭皮要掀去,這黃魚的頭皮很腥的。
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