西洋菜蜜棗煲豬踭怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

西洋菜蜜棗煲豬踭:這是一道營養十分豐富，食材很是簡單易尋，做法比較簡單易操作，還十分美味的常見補品。在這道菜中，西洋菜與蜜棗的獨特香味與豬踭完美結合，使得這道菜味道鮮美，口感軟糯。總體而言，這是一道很棒的家常補品。

主料

豬踭肉 ：200
蜜棗 ：3個
西洋菜 ：500g

輔料

排骨頭 ：50g
鹽 ：3g
冰糖 ：4g
四年陳皮 ：2g
雞腳 ：1對
薑片 ：2g
雞精 ：1g

具體步驟

1.準備好湯料：西洋菜清洗乾淨後，摘成長段，最好還要浸泡一段時間，以策安全。

2.蜜棗、陳皮和薑片輔助湯料也準備好。

3.將豬踭肉、雞腳和排骨頭放入湯煲中，注入3.5升清水。中火加熱，慢慢將湯料中的血沫逼出。

4.同時，也要將浮在湯麪上的浮沫撇除乾淨。

5.將湯中的湯料撈起，沖洗乾淨沾在表面上的污沫。

6.這是已經撇乾淨浮沫的淨湯，用大火燒開。

7.將瀝乾水分的西洋菜投入湯煲內。繼續大火煮開。

8.將輔助湯料投入。

9.最後將步驟5的湯料、冰糖和雞精投入，在煮開後10分鐘後，改小火熬製2小時即可。在熬製1小時後，可把豬踭肉盛出。

10.把盛出的豬踭肉切成厚片回鍋，加鹽調味，即可出鍋裝碗。

11.出鍋裝碗，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、在步驟7中，一定要用大火煮湯成大沸狀態下，投入西洋菜，這樣熬製出湯，纔不會有青澀味。

2、加入雞腳熬製，主要是讓湯水富含膠原，使湯更加滋潤。