爆炒牛腩燒甜筍怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛腩燒甜筍是牛腩和甜筍一起做成的一款美食，牛腩營養豐富，甜筍是筍子的一種，竹筍吃了對於身體比較好，可以調理腸胃不適應的問題，可以解決便祕的困擾，可以加快身體的吸收，對於這款食材，推薦經常使用，老人孩子都比較喜歡的一款美食喲，嘗試一下

主料

牛腩 ：1000
甜筍 ：1500

輔料

鹽 ：適量
八角 ：兩個
油 ：適量
姜 ：一塊
香葉 ：三片
冰糖 ：15
料酒 ：兩湯匙
花椒 ：20粒
生抽 ：兩湯匙
老抽 ：少許

具體步驟

1.牛腩洗淨血水，放入煮鍋裏，加入料酒、花椒、姜塊煮熟。煮沸後要撇去浮沫。

2.煮熟的牛肉撈出來稍放涼，然後切成2釐米大小的肉塊。

3.炒鍋倒少許油，下薑片、八角、香葉煸炒出香味。

4.下牛肉塊翻炒幹水分。

5.倒入之前煮牛肉的湯汁煮沸。

6.放入適量的鹽、生抽、老抽、冰糖後改小火慢燉兩小時。

7.甜筍切成3釐米左右的筍塊。

8.一小時半後改用中火，放入甜筍與牛肉一起煮半小時。待牛肉與甜筍都燒熟後即可食用，這時湯汁也收的差不多了。

9.成品圖

烹飪技巧

甜筍本身有清甜味，此菜不要放太多的糖，放少許起提鮮的作用就行。