好看的薑餅屋怎麼做又香又好吃
每年聖誕節,幾乎所有的酒店自助餐的甜品區,都能看見薑餅屋,雖然只是展示品,但也另我垂涎三尺,去年聖誕節,做了聖誕老公公麪包給女兒,今年,挑戰一下高難度的薑餅屋吧,至少做了才知道對我而言就是高難度。昨天在十二點完工的,這兩天從設計草圖到剪裁到烤制到最後成品,累計耗時八小時,我給準備出門去送禮物的聖誕老公公一個特寫,房間裏還有一位,由於拍攝角度問題,不知道是不是隻有我能透過窗戶看到,成品現在還不敢移動,因爲在搭建過程倒塌了幾次,分析原因還是薑餅烤制時變形導致房屋結構嚴重偏差,我必須承認,在上色沒幹我就急於搭建,也是錯誤的,弄得滿手黏糊糊的糖霜,還毀壞所繪圖案,倒塌的幾次,我突然想放棄,冷靜了一分鐘後,我繼續重複上步驟,我一定要成功,我一定會成功。[奮鬥]
主料
薑餅粉 :700g蜂蜜 :160g
雞蛋 :2個
輔料
蛋清 :40g綠色素 :1滴
糖分 :180g
紅色素 :1滴
具體步驟
1.主材料全部混合後稍微揉成光滑麪糰,就是薑餅粉700克,雞蛋兩個,蜂蜜160克
2.麪糰用保鮮膜包好後,放冰箱冷藏一小時
3.擀平,3mm的厚度
4.使用繪製的圖紙,進行切割
5.圖紙比例在網上搜索的,成品不是迷你的,如果想做小點的,要嚴格按照比例縮小調整
6.切好後,記得用叉子叉叉,不然烤的時候會鼓起
7.預熱後,170度,中層,烤十分鐘
8.40克蛋白加檸檬汁幾滴,分三次加入180克糖分,打至提起時紋路不變,這過程有點像打戚風的蛋清部分
9.晾涼後,畫出心中想要呢圖案,等稍微乾點,再搭建
10.用白色糖霜粘合各部分
11.成品正面
12.成品左前側
13.成品左後側
14.成品右側
15.聖誕老公公要出門派發禮物了。願大家2015聖誕快樂,幸福美滿。
如果想畫各種花花草草,還是等糖霜幹了再搭建房子,而且烤制的時間要注意,我就顏色烤深了。
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