杏桃醬海綿杯子蛋糕怎麼做又香又好吃
杏桃醬海綿杯子蛋糕是由雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、麥芽糖等材料製作而成的。這款蛋糕吃起來口感清香甜美,柔軟細膩,加入了杏桃醬可以突出蛋糕的蛋香。麥芽糖的甜包裹着蛋糕,散發出淡淡的麥芽香味,味道更爲香甜,特別適合作爲下午茶時光享用。
主料
雞蛋 :5個低粉 :80g
糖 :85g
輔料
果粒酸奶 :90g具體步驟
1.5個雞蛋加入所有的糖,打發到完全階段,
2.分次篩入低粉,切拌均勻
3.酸奶倒入碗中,加入2倍量體積的步驟2中的蛋糕糊拌勻
4.將步驟3中拌好的酸奶糊倒入步驟2的蛋糕糊中切拌均勻,拌好的蛋糕糊應該是順滑有光澤的
5.倒入紙杯9分滿,烤箱開熱風,預熱200度,進烤箱後降至175度烤20分鐘左右
6.烤制上色後加蓋錫紙,出爐後自然冷卻,這個蛋糕會縮的哦,不要害怕,不是失敗了,哈哈
7.在塌陷的小窩裏加入喜歡的餡料就可以享用啦,我加的是前一陣煮的桂花杏桃醬,真是香甜啊,配着大麥茶,有種別樣滋味,HOHO。
8.蛋糕糊做多了,剩下的倒入微波碗裏,大概有一個6寸的量那麼多
9.750W微波爐,純微波, 高火叮了6分鐘後出爐的樣子,嫩嫩滴,不過說實話,我還是喜歡吃烤的,哈哈。
這個蛋糕粉量較少,全蛋打發一定要到位,基本打發後提起蛋刷可以有一個比較鈍的小尖角,那樣就算完成了,另外全蛋打完後最好用蛋刷手打一會兒,讓蛋液更細膩穩定。
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