美味的鮑汁雞翅怎麼做又香又好吃
休閒娛樂吃什麼,要吃就吃鮑汁雞翅!鮑汁雞翅是一道十分美味可口,口感獨特,香味誘人,風味別具一格的小吃,是休閒時光的最佳選擇,也可以是家庭聚餐的選擇,因此頗受歡迎!鮑汁雞翅主要由雞翅和鮑汁製作而成,而且製作方法十分簡單,動手做一做吧!
主料
雞中翅 :5個輔料
油 :適量鹽 :適量
雞粉 :適量
鮑魚汁 :適量
具體步驟
雞中翅洗淨,瀝乾水,在雞翅兩面劃兩刀。(醃製雞翅時容易入味、煎制時省時)
處理好的雞翅盛入碗中,加上鹽、雞粉攪拌均勻,醃製30分鐘以上。
熱鍋,倒適量油。放下醃製好的雞翅保持中火煎。
煎制雞翅焦黃色,翻開另一面同樣方法煎制。
兩面煎好後、加入鮑魚汁。
加上小半碗清水,用鍋鏟拌勻,遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右即可。
夾起雞翅擺盆,鍋中剩餘的濃汁澆在雞翅上面。
市面上銷售的雞中翅一般都是冰鮮的,買回來先解凍,去掉雞翅上的細毛,洗淨瀝乾水再切口。最好提前半天醃製雞翅,醃製好放進冰箱保鮮,做菜時取出煎制就很方便。煎制的技巧:先大火燒熱油溫,放入雞翅後調成中火,一直保持這個火候就可以了,一次性煎好一面再翻開另一面煎,這樣色澤和時間也好掌握。燜煮時一定要加上鍋蓋,加速鍋內熱氣循環,鎖住肉汁。
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