好吃的木耳芹菜包怎麼做又香又好吃
包子其實自己包來吃是最好吃的,體驗這個過程,會讓你在吃的時候更加用心體會。木耳芹菜包,麪粉混入牛奶發酵,使麪皮帶有奶香,也更滑潤,之後做餡兒。姜蒜蔥提味,木耳芹菜脆嫩清甜,加一點耗油或糖使味道更濃,吃起來也會更香,在夏天吃,口味清淡,配上小白粥就更完美了。
主料
麪粉 :400牛奶 :200
酵母 :4
芹菜 :200
黑木耳 :50
輔料
雞蛋 :2個糖 :15
鹽 :3
海米 :20
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
耗油 :適量
香油 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
準備材料,溫牛奶中加入4克乾酵母化開,靜置5分鐘,麪粉、糖、鹽放入容器中,分次倒入牛奶,用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面圖,放溫暖處發酵至兩倍大,扒開成蜂窩狀
準備材料,海米提前浸泡40分鐘,黑木耳泡發,芹菜用鹽浸泡5分鐘,瀝乾水份
鍋內熱油,倒入打散的雞蛋液,攤成雞蛋皮
海米、黑木耳、芹菜、雞蛋皮切碎,蔥薑蒜切碎
鍋內熱油,倒入蔥薑蒜炒香,放入味噌,海米、黑木耳炒一下,盛出,倒入裝有芹菜和雞蛋的餡料裏,放入香油、蠔油 、糖、 鹽、胡椒粉、雞精拌勻
餳好的麪糰,取出排氣,搓成長條,分割成面劑子,按扁,擀成中間厚兩邊薄的包子皮,取一個包子皮,放入適當餡料
用一隻手邊捏褶邊往上提拉,另一隻手同時轉動包子皮
直到把包子皮收口爲止
包好的包子放到篦子上,餳發20分鐘
放入蒸鍋,蒸20分鐘,關火5分鐘後揭蓋
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