口感好的回鍋肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬五花肉 ：250

輔料

捲心菜 ：350
青椒 ：100
蒜頭 ：30
乾紅辣椒 ：10
燒汁 ：60
色拉油 ：90
料酒 ：30
砂糖 ：30
醬油 ：15
水 ：30
香油 ：8

具體步驟

1. 將燒汁、砂糖、料酒、醬油、水放入一玻璃容器中，順一個方向攪拌至醬汁完全混合在一起即可。

2. 五花肉洗淨，放入沸水中大火汆3分鐘(邊汆邊去除浮沫)，取出晾涼後切成長6釐米、寬4釐米、厚0.2釐米的片。

3. 捲心菜洗淨表面，對半切開，用流水沖洗葉內層，然後切成4釐米見方的片；青椒洗淨，對半剖開，去蒂、去籽，再切成2-3塊；蒜頭剝開，將蒜切成片;紅辣椒切半後去籽。

4. 鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入蒜片，改爲中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和紅辣椒改爲中火翻炒2分鐘，然後放入青椒改爲大火快炒1分鐘，最後再放入捲心菜中火翻炒3分鐘。

5. 待各原料翻炒均勻，放入調好的醬汁，中火充分翻炒約2分鐘後放入香油翻勺出鍋。