糖桂花怎麼做又香又好吃
一到八月,桂花一開,香味沁人心脾,但隨之又快速凋零,爲了留住桂花的香味,我們只能將其密封於罐中保存,香甜宜人的糖桂花也節省了很多製作時間,簡單的蒸制山藥等食物後,僅需將糖桂花往上一淋,即可上桌一道精美的飯後甜點;還可以用心包裝後送人哦,這可是一份甜甜的心意呢。
主料
桂花 :適量輔料
糖 :適量冷開水 :適量
具體步驟
準備一些新鮮採摘的桂花
用篩網將桂花去除雜質和花梗。
用直飲水沖洗乾淨。
控幹水分後,加入少量鹽拌勻,醃製10分鐘,有消毒殺菌的作用。
將玻璃瓶高溫開水消毒晾乾,必須無水無油。
將桂花和白糖(蜂蜜也可以)按照一層桂花,一層白糖的方式,一直鋪至8分滿爲止。
做好後蓋上蓋,放置在常溫下自然發酵一個星期後,再轉而放入冰箱冷藏,至少可保存2-3年。
洗完的桂花上的水一定要曬乾,瓶子要用熱開水燙過後晾乾。
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