可口的湘西粉蒸肉怎麼做又香又好吃
湘西粉蒸肉一道下飯菜,美味可口,讓人們的胃口大開食慾大增,深受人們的追捧,肉質極其鮮嫩,搭配得當,色澤鮮豔,給人以視覺衝突,吸引顧客。在家中製作過程簡單,所需要的食材常見普通,你也可用此菜來招待你的客人,趕緊行動起來吧,別再猶豫了。
主料
五花肉 :300米粉 :150
輔料
料酒 :1勺白糖 :適量
八角 :2個
姜 :適量
醬油 :1勺
澱粉 :適量
桂皮 :1片
剁辣椒 :30
小蔥 :適量
生抽 :1勺
大蒜子 :3粒
花椒 :15粒
具體步驟
1.準備好五花肉,切片即可,厚薄自己決定,一般4~5毫米厚最好。
2.將大米放入鍋裏,加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黃即可倒出,拿去桂皮和八角,用擀麪杖碾碎即可。
3.將五花肉放入適量的鹽、醬油、生抽、料酒、胡椒粉、適量的澱粉、研製1小時。如果時間充裕,可以醃製時間更久些。
4.姜切末,大蒜子切末、蔥切蔥花、備用一旁。
5.將蒜末、薑末也放入肉片裏一起醃製。
6.醃製好肉片,放入蒸肉米粉,剁辣椒、適量的白糖、一起拌勻,然後整齊的鋪在盤子裏。(湘西粉蒸肉,是無辣不歡的,哈哈)
7.放入蒸鍋,蒸20到30分鐘即可。先大火燒開水,然後轉中火蒸。(時間是決定肉片口感的,呵呵)
8.蒸30分鐘後、端出粉蒸肉,撒上蔥花即可享用。
9.完成?
1、選擇肉,一般五花肉最好。如果不喜歡肥肉的,也可以選擇後腿瘦肉。2、研製肉片時,時間最少1小時,如果可以的話,越長時間越好,熱天可以放冰箱冷藏。3、蒸20~30分鐘即可,按照自己口感而決定時間吧。4、蒸肉工具,最好採用蒸鍋或者蒸籠。
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