家常菜洋蔥炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
紅椒 :適量洋蔥 :適量
豬肝 :1個
青椒 :適量
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.首先將洋蔥切塊,青椒切成菱形塊、紅椒切菱形塊、蔥白切段、姜切菱形片、豬肝切片。
2.將豬肝倒入碗中,加入適量料酒、生抽、小半勺白糖拌勻,接着再加入生粉攪拌均勻,醃製五分鐘。
3.鍋中放油,燒熱後,將豬肝倒入鍋中,翻炒至變色後撈出備用。
4.鍋留底油,下入蔥白段、薑片,煸炒數秒後加入洋蔥,翻炒至香味溢出時,將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒,隨後加入適量生抽、料酒、半勺鹽、少許白糖調味調色。
5.接着將豬肝倒入鍋中,均勻翻炒後加入適量水澱粉,翻炒收汁,加入幾滴麻油、撒上少許胡椒粉提味,快速翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
1、豬肝炒至變色堅挺就可盛出,然後再和其他配菜一起翻炒片刻就好,這樣炒至的豬肝鮮嫩。2、洋蔥不宜加熱過久,以免營養流失,超微翻炒出香味脆口最好。
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