千味醉金沙裹白玉怎麼做又香又好吃
主料
盒裝內脂豆腐 ：1盒鹹蛋黃 ：2只
蔥薑蒜末 ：適量
水澱粉 ：少許
輔料
料酒 ：1湯勺鹽 ：少許
雞精 ：少許
具體步驟
1. 用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去,然後撕去表面覆蓋的薄膜,將豆腐輕輕地反轉倒出,用小刀割成小塊;
2. 鍋中放入清水燒開,加一點鹽,小心放入豆腐塊汆燙,然後撈出豆腐浸入冷水;
3. 鹹蛋黃隔水蒸熟,用勺子壓碎;
4. 熱鍋入油,油溫後放入姜蒜末炒香,放入鹹蛋黃炒散,加料酒煸炒,放入豆腐塊小心滑炒;
5. 調入鹽和雞精,加少許高湯或清水,燒開後淋入水澱粉勾芡,撒上蔥花即可.
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