黑椒苦瓜啤酒翅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：1根
雞翅 ：10個

輔料

黑胡椒碎 ：1湯勺
幹辣椒 ：5個
啤酒 ：1聽
生抽 ：1湯勺
老抽 ：1湯勺
鹽 ：1茶匙

具體步驟

1. 苦瓜洗淨去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用。

2. 雞翅對半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片、黑胡椒、幹辣椒煸香。

4. 下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、老抽、鹽調味。

5. 加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。

6. 再放入焯燙好的苦瓜繼續燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤。

烹飪技巧

1.苦瓜經過焯燙可以去除一部分苦味。2.用啤酒燉雞翅，酒精揮發可以帶走一部分苦味，可以做到雙重去苦。3.炒黑胡椒的時候火力不要太大，否則容易糊掉。