好吃的油酥火燒的做法怎麼做又香又好吃
油酥火燒的做法是比較複雜的,但是還好這個油酥火燒花的時間卻是很少的,差不多一個小時就能完成這個油酥火燒了,所以還算是不錯的了,我自己在家的時候就會做這個油酥火燒,畢竟是一個很好吃的火燒,有時候我們也需要給自己換換口味,不是嗎?
主料
豬油 :適量輔料
麪粉 :適量具體步驟
大集合,油酥(低粉150g,豬油75g),油皮(中粉300g,豬油75g,溫水165ml,酵母一大勺)鹽,糖,花椒粉適量。
肥肉切丁,幹鍋小火,煉油
油越來越多
一碗豬大油,涼透,稱重備用
一大勺酵母
用溫水混合成酵母水
中粉+豬油+酵母水+一點糖,混合
揉成麪糰
半小時後發酵成2倍大
低粉中倒入豬油
攪拌成油酥
都準備齊了,開始製作!發酵後的麪糰搓成條,切成均勻大小,這個量我做了16個!
擀成長方形
抹上油酥
均勻撒上鹽和花椒粉
捲起來,封口朝上
豎過來,封起口來
在擀開
在捲起
在豎過來(可在重複以上步驟1次),擀成長方的餅狀
依次做好,擺盤
刷糖水
撒芝麻
入烤箱,200度預熱,先烤10分鐘
鼓起來後,240度,3分鐘左右。溫度高主要爲了上色!
15分鐘後,出鍋咯,新鮮出爐
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