烤德國豬手怎麼做又香又好吃
主料
豬肘一個 :一個輔料
洋蔥 :一個蔥姜粉 :少量
鹽 :適量
胡椒 :少許
酒 :10毫升
芥黃醬 :適量
百里香粉 :少許
蜂蜜 :少許
麥芽糖 :少許
具體步驟
1. 豬肘提前一天用鹽,胡椒,蔥姜粉,百里香,酒,醃製二十四小時
2. 上蒸籠蒸一個小時
3. 麥芽糖和蜂蜜混合出脆皮水
4. 墊錫紙,底部刷油。放點洋蔥墊底,進烤箱烤,一百八十度兩個小時
5. 中途需翻面,以防局部烤焦。並塗抹脆皮水
6. 出爐擺盤。可以適當沾一些芥黃醬。我家當時沒有改成了番茄醬
最好出蒸鍋風乾幾小時,使皮更加脆
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