美味蓮藕排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
豬骨 :500蓮藕 :500
輔料
薑片 :20蓮子 :20
料酒 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 用清水洗去豬骨上的血水後,鍋中放水煮沸,放入豬骨,待水再次沸騰後撇去浮沫和血水,反覆幾次直至撇淨浮沫和血水。將豬骨撈出瀝乾。
2. 薑切片、一勺料酒和豬骨,一同放入清水鍋中,水量沒過排骨略高2釐米,燒開後,轉小火燉半小時左右。
3. 蓮藕且片,約8mm寬,同蓮子一起放入鍋中,繼續小火燉1小時左右。
4. 在湯中加入適量鹽、胡椒粉調味,中火煮沸10分鐘。關火,撒蔥花即可。
1.蓮藕的藕眼一定要清洗乾淨,否則影響湯的味道。蓮子去心。藕要煮得粉粉的才軟糯好吃哈。2.豬骨不一定是排骨,其實腔骨也很有營養。3.鹽一定要最後放,清淡爲宜。
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