自制蘿蔔肉包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300酵母 :3
蘿蔔 :1小段
豬肉 :100
輔料
雞精 :1小勺生薑 :適量
鹽 :1勺
耗油 :2滴
醬油 :適量
具體步驟
1.酵母放溫水化開 靜置5分鐘倒入麪粉中攪拌 慢慢的加水到麪粉中 把麪粉攪拌成絮狀揉成光滑的麪糰 溫暖處發酵
2.蘿蔔切成絲
3.加鹽醃一會
4.擠出多餘的水份備用
5.肥瘦相間的肉 加生薑一起剁成肉糜
6.肉糜倒入蘿蔔中 加耗油 醬油 雞精(這裏不需要加鹽 醃蘿蔔的時候已經放了 加上耗油也是鹹的)
7.攪拌好的餡
8.麪糰發酵好
9.排氣 揉成長條 切成小劑子
10.擀麪杖擀成中間厚 周圍薄的包子皮
11.放入蘿蔔餡
12.兩手配合捏成包子的樣子
13.包好的包子冷水放入蒸鍋(先刷一層油)二次發酵20分鐘
14.大火蒸15分鐘 關火3分鐘後再打開
關火後不要立即打開鍋蓋虛蒸3分鐘再打開蒸的時候中途也不要打開鍋蓋
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